桂林米粉產業發展前景分析

       1、米粉產業具有跨越發展的產業基礎

       桂林米粉是擁有兩千多年歷史的非物質文化遺產，是我國重要的老字號，2018年全市米粉產值接近200億元，擁有廣泛的國內市場基礎；并且在東南亞及世界其他地方也擁有一定的市場基礎。

       桂林順大佬飲業有限公司（以下簡稱“順大佬公司”）專家李長順經過接近二十年的潛心研究和反復改良，擁有了生產米粉關鍵環節—鹵水—的核心技術和眾多產品儲備，生產工藝遠遠領先行業平均水平，產品口感良好、營養豐富；對順大佬公司產品有所認識的人士均高度認可該產品，社會資本投資該項目意愿十分踴躍；順大佬公司還擁有能夠快速覆蓋全國的市場網絡體系，公司控股股東擁有雄厚的資金實力和豐富的項目運作經驗。順大佬公司已經完成了快速做大產業的前期準備。

       2、食品工業協會有能力提供全面支撐

       中國食品工業協會正在積極開展中國食品老字號企業聯盟、食品老字號產業基金、打造食品行業技術創新平臺、構建食品特色小鎮、推動食品企業走向“一帶一路”、制定細分行業標準等工作。食品工業協會參與項目，將會整合運用全國范圍內科技、政策、金融等資源，全面促進桂林米粉行業技術創新、品牌打造、實施“一帶一路”戰略。

       3、做大做強桂林米粉產業緊迫而必要

       壯大旅游產業競爭力的需要。做大桂林米粉產業，促進桂林餐飲行業改造提升，能夠切實提升旅游產業六要素中“吃”的發展質量；同時，發展米粉產業還將促進米粉文化的挖掘整理，將提升旅游的文化內涵，并進而全面提升桂林旅游產業的競爭力。

       實施供給側結構性改革的需要。培育發展千億米粉產業，徹底改變桂林市米粉產業“小、散、亂”的發展格局，著力構建智能工廠、智能車間，并運用信息技術對供應鏈和連鎖營銷體系進行全方位管控，通過示范帶動效應，將全面促進桂林供給側結構性改革。

       全面振興民族工業的需要。傳統老字號和食品工業在跨國公司以及外資競爭過程中處于不利地位，市場空間被不斷蠶食。順大佬公司計劃運用核心生產技術、覆蓋全國的網絡體系、互聯網營銷模式和嚴格質量管控體系推動企業跨越式發展，在國內市場和麥當勞、肯德基等跨國連鎖食品巨頭一決高下，讓傳統老字號在信息經濟時代大放異彩，促進民族工業在和跨國公司競爭合作中發展壯大。

      實現中國民族復興的需要。桂林米粉的文化內涵十分豐富，包括“藥食同源”的飲食文化、天下大同的“和”文化和“和睦相處”的民間文化①等文化內涵。隨著桂林米粉的發展，作為中華民族文化重要組成部分的米粉文化必將得到大力推廣，對于增強民族自信心，擴大民族文化影響力乃至實現民族文化復興將起到重要作用。 

     作者：北京成長方略經濟發展咨詢有限公司 

     ① 桂林米粉誕形式為秦軍軍糧，并且在開創之初，曾經添加中藥治病，體現了中醫的“藥食同源”飲食文化；米粉助力秦軍順利完成南征任務，體現了天下大同的“和”文化；米粉作為聯絡鄉親的紐帶，體現了“和睦相處”的民間文化；等等。